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Tarte tomates Green Zébra

Aujourd'hui une bonne tarte aux tomates comme je les aime.

Cette fois-ci j'ai utilisé des tomates Green Zébra dont j'aime particulièrement le goût et la texture un peu plus juteuse que les autres variétés.

En fond de tarte, j'ai étalé une fine couche de pesto de fanes de carottes, ce qui apporte un goût assez champêtre je dirai.

Une petite tomate noire de Crimée au centre rend cette tarte plus esthétique.

Tarte tomates Green Zébra
Tarte tomates Green Zébra

Pour une tarte de 21cm de diamètre

Une pâte brisée maison

_ 4 tomates Green Zébra

_ Une tomate noire de Crimée

_ Pesto de fanes de carottes

_ Fleur de sel

1- Préchauffez le four à 180°C

2- Etalez la pâte brisée dans votre moule à tarte

3- Placez une feuille de papier sulfurisée à l'intérieur et versez des légumes secs

4- Enfournez pour 45mn. Démoulez une fois tiède et enlevez le papier et les légumes secs (que vous pouvez garder pour une autre utilisation)

5- Une fois la pâte tiède, étalez une fine couche de pesto en fond de tarte de façon uniforme

6- Taillez les tomates Green Zébra en tranches de 0.5cm d'épaisseur et disposez les jolimment

7- Coupez la tomate noire en quartiers et disposez les au centre

8- Servez la de suite et saupoudrez de fleur de sel juste avant

Tarte tomates Green Zébra
Tarte tomates Green Zébra
Tag(s) : #Tartes Salées, #Légumes

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