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Salade de lentilles

La salade de lentilles a toujours été l'une de mes favorites.

Je l'ai toujours dégusté avec quelques oignons crus et cuits et c'est comme cela que j'ai souhaité la réaliser. J'y ai ajouté quelques pistaches non salées pour l'agrémenter.

Une petite vinaigrette avec du vinaigre de miel accompagne cette petite douceur, idéale pour ces jours-ci, où l'été n'est pas tout à fait terminé et l'automne pas encore arrivé.

Salade de lentilles
Salade de lentilles

Pour deux personnes

_ 100g de lentilles blondes

_ Deux oignons

_ Une vingtaines de pistaches non salées

_ Une cs de vinaigre de miel

_ 3 cs d'huile d'olive

_ 1/2 cc de moutarde forte

_ Sel, Poivre

_ Une noisette de beurre

1- Versez les lentilles dans une casserole et recouvrez les d'eau froide à 3 ou 4cm. Ne salez pa sl'eau

2- Faites chauffer à feu moyen durant 40mn

3- Egouttez, salez et laissez refroidir

4- Epluchez et dégermez les oignons

5- Emincez les finement et réservez le tiers

6- Faites revenir les deux tiers restants à feu doux avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres

7- Ajoutez les oignons cuits et crus aux lentilles puis les pistaches

8- Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients, salez et poivrez

9- N'assaisonnez qu'au moment du servic

Salade de lentilles
Salade de lentilles
Tag(s) : #Salade de légumes

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