Glace parfum pain d'épices

C'est étonnant la sensation que procure cette glace. Elle rafraîchit et réchauffe à la fois. Un subtil mélange que je savoure avec plaisir à l'approche de l'été.

Les épices sont les mêmes que pour un pain d'épices maison: cannelle, cardamome, anis étoilé, clou de girofle, miel, vanille. On laisse infuser tout ça dans de la crème chaude le temps qu'elle refroidisse puis on passe à la sorbetière.

Un pur délice !!

Pour 4 personnes

_ 200ml de crème liquide uht

_ 200ml de lait entier

_ 80g de miel

_ Une étoile d'anis étoilé

_ 2 graines de cardamome

_ 2 clous de girofle

_ 2 bâtons de cannelle

_ Une gousse de vanille

1- Portez la crème liquide à ébullition avec le miel

2- Hors du feu, versez la cardamome, l'étoile, la cannelle, les clous de girofle et la gousse de vanille puis laissez infuser jusqu'à complet refroidissement

3- Enlevez les épices, ajoutez le lait et mélangez bien puis placez en sorbetière durant 30mn

4- Juste avant de servir, vous pouvez saupoudrer de la cannelle en poudre sur vos boules de glace, elles n'en seront que meilleures