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Hasselback potatoes

Cette appellation vient de Suède. De l'hôtel Hasselbacken à Stockholm exactement. C'est dans leur cuisine que l'Hasselback potatoe est née.

Ce nom est affilié à la façon de tailler les pommes de terre avant la cuisson.

Tout consiste à tailler des tranches d'environ 0,3mm sans couper. Vous pouvez utiliser des baguettes chinoises pour ne pas couper jusqu'au bout, comme des tuteurs, ou bien utiliser de fins manches de couverts.

Hasselback potatoes
Hasselback potatoes

Pour deux personnes

_ 4 pommes de terre de consommation

_ Sel, Poivre

_ 30g de beurre

_ Origan ciselé

1- Préchauffez le four à 200C

2- Placez vos baguettes puis la pommes de terre

3- Taillez des tranches d'environ 0,3mm

Hasselback potatoes

4- Salez et poivrez

5- Placez des copeaux de beurre en chaque tranche

6- Salez, poivrez et saupoudrez d'origan ciselé

7- Placez des copeaux de beurre dans le plat allant au four et déposez les pommes de terre

Hasselback potatoes

8- Enfournez pour 45mn

Hasselback potatoes
Hasselback potatoes
Tag(s) : #Légumes, #Classiques (revisités ou pas), #Pommes de terre

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