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Melon doré au miel, crumble de sésame

J'ai trouvé cette recette dans un magazine et je l'ai trouvé avant tout très gourmande visuellement.

Pour l'effectuer j'ai réduit la quantité de melon par personne, à l'origine un quartier chacun pour au final un tiers chacun. Le dessert vous semble moins impressionnant lorsqu'il arrive je trouve. C'était une façon différente de présenter ce melon cuit, qui garde toute sa saveur et même un peu plus. Il est fondant en bouche et on pourrait presque penser qu'il a été confit.

L'aspect intéressant de cette recette est pour moi, le crumble au sésame. Je ne connaissais pas et j'ai été totalement conquise. Chaque ingrédient se sent lorsqu'on le goûte, il n'y a pas une saveur qui gagne sur l'autre. C'était une façon différente d'utiliser le sésame puisque j'ai plutôt l'habitude d'en mettre dans des plats salés.

Au final, l'association de tous ces ingrédients rend cette recette hors norme et ultra gourmande pour tous les amateurs de sucré.

Pour 6 personnes

_ Un melon

_ 5 grosses cs de miel

_ 60g de beurre mou

_ 30g de sucre glace

_ 30g de farine

_ 30g de graines de sésame

_ 25g de poudre de noisettes

1- Préchauffez votre four à 180°C.

2- Mélangez la moitié du beurre avec le sucre glace, la farine, les graines de sésame et la poudre de noisettes jusqu'à obtenir une pommade homogène, n'hésitez pas à y mettre les mains, ce sera certainement plus facile.

3- Etalez l'appareil en couche fine au centre d'une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée et enfournez pour 15mn.

4- Une fois cuit, sortez le crumble et laissez le refroidir.

5- Lavez votre melon, coupez le en deux, évidez le puis coupez chaque demi en trois.

6- Faites dorer chaque tiers des deux côtés avec le beurre restant, puis arrosez les de miel

et laissez caraméliser.

7- Au moment du service, disposez un tiers sur une assiette. Versez un peu de sauce au miel et parsemez de crumble préalablement émietté. J'ai servi ce dessert avec une boule de glace à l'abricot mais de la vanille ou même de la pistache conviendraient tout à fait.

Melon doré au miel, crumble de sésame
Melon doré au miel, crumble de sésame
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Tag(s) : #Desserts

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