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Voici ma seconde version de la rillette au thon. J'ai ajouté de la moutarde forte et des petits suisses à la place de la crème fraîche. L'acidité est accentuée et étrangement, fait remonter les saveurs du thon. Tartinez cette délicate, mais non moins...

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Tag(s) : #Apéritifs, #Poisson

Aujourd'hui j'ai décidé de m'évader un peu vers de nouvelles contrées. Pour cela je vous présente la recette du pain au sésame. C'est l'un des pains traditionnels siciliens. À l'origine on utilisait une farine spéciale, la farina di grano duro mais à...

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Tag(s) : #Boulange

La salade de lentilles a toujours été l'une de mes favorites. Je l'ai toujours dégusté avec quelques oignons crus et cuits et c'est comme cela que j'ai souhaité la réaliser. J'y ai ajouté quelques pistaches non salées pour l'agrémenter. Une petite vinaigrette...

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Tag(s) : #Salade de légumes

Le caviar d'aubergine par exemple. Saviez-vous que cette crème d'aubergine à des origines libanaises? Elle fait partie des mezzé, sortes de petites entrées ou d'apéritifs libanais. On sert cette crème généralement avec du pain pita. Ce caviar est réalisé...

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Tag(s) : #Sauces, #Apéritifs, #Légumes

Ce n'est pas encore la fin de l'été, voici donc une petite glace bien fraîche pour continuer d'en profiter. J'ai réalisé un sirop auquel j'ai ajouté des blancs en neige puis, une fois la préparation refroidie, de la crème fraîche. A 5mn de la fin du turbinage...

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Tag(s) : #Desserts Glacés