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Salade tiède sucrée-salée

Avec le Printemps qui est enfin là, j'avais envie de manger une bonne salade, rafraîchissante, colorée et bien sûr goûteuse.

J'ai fait mariner des tranches de mangue dans une sauce à base d'huile d'olive, de moutarde et de miel, puis j'ai fait revenir le tout dans une sauteuse.

J'ai associé aux mangues, des carottes, des carrés de jambon blanc, des jeunes pousses et des amandes grossièrement broyées.

Salade tiède sucrée-salée
Salade tiède sucrée-salée

Pour 4 personnes

_ Une mangue

_ 3 carottes

_ 2 tranches de jambon blanc de porc

_ 100g d'amandes émondées

_ Jeunes pousses

_ Une cs de moutarde forte

_ 150ml d'huile d'olive

_ 100g de miel

_ Poivre

2- Mélangez la moutarde, l'huile d'olive et le miel

3- Faites chauffer dans une sauteuse les mangues et la sauce à feu vif durant 5mn puis réduisez à feu doux pendant 10mn

4- Épluchez les carottes et taillez les finement

5- Coupez les tranches de jambon en petits carrés

6- Récupérez les mangues et réservez le jus

7- Rassemblez les mangues, les carottes, les tranches de jambon et les jeunes pousses et mélangez bien

8- Broyez grossièrement les amandes et parsemez la salade

9- Donnez un ou deux tours de moulin à poivre dans la sauce, mélangez

Salade tiède sucrée-salée
Salade tiède sucrée-salée
Tag(s) : #Salade de légumes

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