Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Saumon pané et ses tomates coeur de pigeon en salade

J'ai l'habitude de garder les morceaux de pains durs qu'il reste, les mixer finement et les conserver dans une boîte fermée.

J'ai donc utilisé cette poudre afin de réaliser une panure maison. En y ajoutant de l'aneth, du basilic et de l'origan cela fait un mélange sympa.

La réalisation du saumon est rapide et la cuisson également, à peine 10mn en tout. N'oubliez pas de placer les pavés entre 2 feuilles de papier absorbant durant 2mn avant de servir.

La salade est également d'une simplicité enfantine. Des tomates coupées en 2, des câpres, du raisin un peu de vinaigre balsamique et le tour est joué.

Ce plat est idéal pour un repas après la journée de travail de par sa durée de réalisation qui n'excède pas 15mn.

Pour 2 personnes

_ 2 pavés de saumon (125g chacun)

_ 2 jaunes d'œufs

_ 4cs de farine

_ 1cs d'aneth en poudre

_ 1cs de basilic en poudre

_ 1cs d'origan en poudre

_ Huile d'olives

_ 20 tomates cœur de pigeon

_ 20 petits grains de raisins noirs

_ 2cs de câpres au vinaigre

_ Vinaigre balsamique

_ Sel, poivre

1- Mélangez la poudre de pain avec l'aneth, le basilic et l'origan et réservez dans une assiette

2- Réservez dans une assiette plate les jaunes d'œufs battus

3- Réservez dans une assiette plate la farine

4- Salez et poivrez sur toutes les faces les pavés de saumon et roulez les respectivement dans la farine, les œufs et la panure

5- Faites les dorer à la poêle avec l'huile d'olive 1mn30 sur chaque face à feu fort. Ils doivent être bien dorés.

6- Placez les entre 2 feuilles de papier absorbant avant de servir.

7- Lavez et fendez les tomates en 2.

8- Lavez et ajoutez les grains de raisin

9- Ajoutez les câpres

10- Salez et versez quelques gouttes de vinaigre balsamique

Saumon pané et ses tomates coeur de pigeon en salade
Saumon pané et ses tomates coeur de pigeon en salade
Saumon pané et ses tomates coeur de pigeon en salade
Tag(s) : #Poisson

Partager cet article

Repost 0