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Soupe rustique de légumes

Parfois, quand je regarde le temps qu'il fait dehors, j'ai des images en tête: je me vois sur un canapé devant un feu de cheminée, emmitouflée sous un plaid écossais, en train de me réchauffer les mains avec un tasse de soupe encore fumante.

Le velouté que je vous propose aujourd´hui irait bien avec cette image. Rustique et goûteuse, les pommes de terre, courges, poireaux et oignons associés aux croûtons de pain à l'ail la rendent très gourmande.














Soupe rustique de légumes
Soupe rustique de légumes
Soupe rustique de légumes

_ Deux pommes de terre de consommation

_ 150g de courge

_ Un poireaux

_ Un oignon

_ Sel, Poivre

_ 8 tranches de pain

_ Une gousse d'ail

_ Une cc d'huile d'olive

_ Un filet de crème liquide

2- Placez dans une grande casserole les pommes de terre, la courge et le poireaux. Recouvrez d'eau à 3cm au-dessus, salez et poivrez. Faites cuire 45mn

3- Pendant ce temps, faites revenir à blanc les oignons. Lorsqu'ils sont caramélisés, ajoutez les aux légumes

4- Lorsque la cuisson est terminée, mixez avec un mixer plongeant, versez un filet de crème liquide, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

5- Frottez les tranches de pain avec l'ail et versez quelques gouttes d'huile d'olive. Passez les 5mn sous le grill. Dégustez très chaud

Soupe rustique de légumes
Soupe rustique de légumes
Tag(s) : #Soupes Potages et Veloutés, #Légumes

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