Voici une petite entrée très fraîche pour débuter un repas. L'avocat crevettes est un classique de la cuisine depuis une cinquantaine d'années. C'est à cette époque que l'avocat a commencé à arriver en France. On servait ce plat avec une sauce vodka ou...
Lire la suiteclassiques (revisites ou pas)
Mousse au chocolat
Un dessert spécial pour les accros au chocolat. J'ai réalisé une mousse au chocolat très aérienne aromatisée au sirop de basilic. L'association entre le chocolat noir plutôt fort et le sirop plutôt doux est assez spéciale mais agréable. Le basilic est...
Lire la suitePain perdu au Grand Marnier
La gourmandise de notre enfance!! C'est le genre de petite douceur que nous quémandions toutes et tous à notre Maman, les après-midi à la maison. J'ai utilisé des tranches de pain au lin rassies que j'ai trempé environ 2h dans un appareil oeufs,lait,...
Lire la suiteCrème mascarpone pour tiramisu
Voici la crème au mascarpone que l'on utilise pour les vrais tiramisus. Un mélange de douceur, d'onctuosité et de puissance en goût. Il me restait quelques bananes que j'ai coupé en deux dans la longueur et que j'ai très légèrement imbibé de rhum. Juste...
Lire la suiteGaspacho
Les légumes gorgés de soleil refont leur apparition. J'en ai profité pour réaliser le premier gaspacho de l'année, j'ai fait un vœu!! Des tomates sont nécessaires bien sûr, un concombre, de l'huile d'olive et du vinaigre de xérès. Tous ces ingrédients...
Lire la suiteTarte Tatin
Avez-vous déjà goûté au goût subtil d'une tarte tatin? Moi j'en raffole. Il n'y a pas une tarte qui peut l'égaler, aussi bonne qu'elle soit. On se demande encore si la légende comme quoi l'une des Soeurs Tatin avait été étourdie et avait oublié de mettre...
Lire la suiteRatatouille maison
Ça y est, les légumes printaniers font enfin leur apparition sur les étals des marchés. J'en profite du coup pour vous préparer une bonne ratatouille maison, un plat bien de chez moi. Tous les légumes doivent cuire séparément et être melangés en fin de...
Lire la suiteOeuf en meurette
Voici un souvenir culinaire de notre vie en Bourgogne, brève mais gourmande. Si vous ne connaissez pas ce plat, vous allez forcément l'adorer. La sauce meurette est une sauce au vin rouge (de Bourgogne bien sûr), avec des échalotes, des lardons, du persil,...
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