Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Ceci est la paella de La Nouvelle-Orléans. C'est un plat à base de riz, auquel on ajoute du jambon (d'où la définition "jambon au riz"), des saucisses, des gambas, des crevettes, des huîtres, de la volaille.... Les possibilités sont grandes et il m'a...

Lire la suite
Tag(s) : #Classiques (revisités ou pas), #Poisson, #Riz

Pour ce plat, l'originalité tient bien sûr dans le risotto. J'ai remplacé le vin blanc par le jus d'une orange et d'un demi citron, le mélange des saveurs est tout simplement étonnant. Fruité, salé, acide et doux à la fois. Le saumon à été saisi à l'extérieur...

Lire la suite
Tag(s) : #Poisson, #Riz