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Tartare de saumon fumé, oignon rouge et lamelles de pomme

Une petite entrée en matière très fraîche, qui peut être servie pour un repas de fête.

Cette recette est parfaite pour ceux qui sont pressés.

Elle est simple, rapide et très légère, ce qui n'est pas négligeable quand on pense aux bons repas bien consistants qui nous attendent.

Tartare de saumon fumé, oignon rouge et lamelles de pomme
Tartare de saumon fumé, oignon rouge et lamelles de pomme

Pour deux personnes

_ Deux pommes rouges non traitées

_ 100g de saumon fumé en tranche

_ 1/2 oignon rouge

_ 6 tomates cerises

_ Le jus d'un citron vert + les zestes (décoration)

_ 1/2 cc de moutarde forte

_ 3 cs de crème liquide

_ 1/2 cs de miel

_ Sel, Poivre

_ Quelques brins de coriandre

_ Deux cs de parmesan râpé

1- Coupez le saumon et les tomates en petits morceaux

2- Hachez menu l'oignon rouge avec la coriandre

3- Mélangez le tout, couvrez et réservez au frais

4- Préparez la sauce: mélangez le miel, la crème, la moutarde, salez et poivrez et réservez au frais

5- Au moment de servir, ôtez le trognon des pommes et taillez les en très fines lamelles

6- Déposez les sur les assiettes de service

7- Recouvrez de tartare et nappez de sauce

8- Saupoudrez de parmesan râpé

Tartare de saumon fumé, oignon rouge et lamelles de pomme
Tag(s) : #Entrées, #Salade de légumes

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