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Tarte aux pommes de terre et jambon cru

La fraîcheur étant de retour, j'avais envie d'une recette qui tienne bien au corps comme on dit.

Je n'avais pas beaucoup de temps pour la faire et ce devait être pour le midi.

J'ai pris exemple sur les tourtes maison, généralement bien garnies et les poêlées forestières.

Une pâte brisée en support, des pommes de terre pré-cuites à la vapeur, du jambon cru fumé en fond de tarte parsemé d'oignons rissolés et un peu de crème fraîche détendue pour le crémeux.

L'avantage du jambon cru fumé est qu'il n'est pas nécessaire de trop saler la tarte. À la cuisson, le sel va se répandre un peu partout.

Une plat plutôt terroir que j'ai accompagné de carottes râpées citronnées.

Pour 6 à 8 parts :

_ Une pâte brisée

_ 6 pommes de terre moyennes

_ 8 tranches de jambon cru fumé

_ Deux oignons blancs

_ 150ml de crème fraîche épaisse

_ Sel, Poivre

_ Thym

1- Préchauffez le four à 180C

2- Faites bouillir de l'eau dans un cuiseur vapeur

3- Pour plus de facilité, épluchez les pommes de terre et déposez les dans le panier vapeur lorsque l'eau commence à frémir. Faites pré-cuire 15mn

4- Épluchez les oignons et taillez les finement puis faites les revenir à feu foux dans un peu d'huile d'olive. Réservez

5- Foncez le moule de la pâte brisée, piquez la avec une fourchette.

6- Battez avec une fourchette la crème fraîche pour la détendre.

7- déposez 4 tranches de jambon en fond de tarte puis éparpillez les oignons par-dessus

8- Taillez les pommes de terre en tranches d'environ 3mm et disposez les sur les oignons

9- Salez et poivrez légèrement, saupoudrez un peu de thym lyophilisé et versez la moitié de la crème en l'etalang bien sur toute la surface.

10- Disposez à nouveau une couche de pommes de terre et étalez le reste de crème fraîche.

11- Posez les 4 dernières tranches de jambon et enfournez pour 50 mn.

12- servez chaud soit dans votre moule soit dans un plat de service.

Tarte aux pommes de terre et jambon cru
Tarte aux pommes de terre et jambon cru
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Tarte aux pommes de terre et jambon cru
Tag(s) : #Tartes Salées

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