Encornets farcis

Voici un plat que j'apprécie en n'importe quelle saison.

Le genre de plat réconfortant qui vous fait adorer la mer.

Le mieux est évidemment de le préparer à l'avance pour que cela est le temps de bien mijoter mais réalisé le matin pour le midi, il sera tout de même très bon.

Pour la farce, j'ai utilisé de la chair à saucisse agrémentée d'épinards et d'aromates que j'adore, la menthe et le basilic.

Une sauce tomate bien onctueuse enrobe le tout.