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Aaaaaaah l'Automne et ses potages, veloutés et soupes à volontés dont je ne me lasse décidément plus. On peut inventer et créer tellement de nouvelles associations dans ce domaine que je ne résiste pas très longtemps avant de me remettre à en réaliser...
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Aaaaah l'Automne et ses doux veloutés et potages divers et variés qui réchauffent les corps et les cœurs.... L'un de mes vrais plaisirs lorsque le temps se refroidit c'est de me réchauffer avec une petite soupe. Là, mon imagination côtoie mes envies "basiques"...
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Même si nous sommes officiellement en automne, il y a encore de tous petits restes de l'été. C'est dans cet esprit là qu'un petit velouté aux légumes mi-automnaux, mi-estivaux me faisait envie. Des tomates gorgées de soleil associées à un fenouil tendrement...
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Les légumes gorgés de soleil refont leur apparition. J'en ai profité pour réaliser le premier gaspacho de l'année, j'ai fait un vœu!! Des tomates sont nécessaires bien sûr, un concombre, de l'huile d'olive et du vinaigre de xérès. Tous ces ingrédients...
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Voici de quoi réchauffer les corps et les cœurs par ce temps maussade. J'ai réalisé une petite soupe avec des navets, des oignons, des carottes et des patates douces. Un savoureux mélange très doux et onctueux naturellement sans ajout de crème. Pour deux...
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Voici le troisième amuse-bouche de mon repas de Saint Valentin. Il faut environ 30mn de préparation pour ce velouté. Les carottes sont cuites directement dans de la crème liquide, elles ont donc déjà la texture crémeuse attendue dans un velouté. _ Deux...
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Parfois, quand je regarde le temps qu'il fait dehors, j'ai des images en tête: je me vois sur un canapé devant un feu de cheminée, emmitouflée sous un plaid écossais, en train de me réchauffer les mains avec un tasse de soupe encore fumante. Le velouté...
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Un bon plat à déguster pour le "souper". Il existe de nombreuses façons de réaliser la soupe à l'oignon, j'ai choisi d'utiliser un fond de volaille et des croûtons à l'ail faits maison ainsi que de l'emmental râpé pour gratiner. Encore un plat bien réconfortant...
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