Pesto

Le pesto est un condiment originaire du Nord de l'Italie.

Composé d'un gros bouquet de basilic, de pignons de pin, de parmesan râpé, d'ail. Le tout lié par un filet d'huile d'olive.

Les quantités citées dans cet articles sont en rapport avec mes goûts personnels.

Le pesto peut être utilisé en sauce accompagnant des pâtes. tartiné sur de petits toasts.....

Pour 200ml de pesto

_ 30g de basilic frais

_ Une cs de parmesan râpé

_ Une gousse d'ail

_ 50g de pignons de pin

_ Huile d'olive

1- Dégermez la gousse d'ail

2- Placez le basilic, le parmesan et l'ail, les pignons dans un mixeur et mixez très finement 

3- Ajoutez en mince filet l'huile d'olive tout en continuant de mixer

4- Servez frais

Comments

[nicole passions]

un pesto "maison", c'est extra...Belle soirée

[Dorine]

;-) bonne soirée à toi aussi

[isabelle]

As tu essayé de remplacer les pignons par de la poudre d' amandes? j' avais vu ça sur un blog, c' est très bon aussi et meilleur pour notre porte monnaie !

[Dorine]

Oui je l'ai déjà fait et c'est excellent. Par contre c'est un peu plus lourd et plus présent au niveau du goût que les pignons de pin, du coup j'avais réduit la quantité de poudre d'amande et augmenté légèrement celle de parmesan