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Je vous présente à nouveau un Stromboli. Je me répète un peu mais j'aime bien l'idée de la pizza roulée, on peut y mettre un peu ce se l'on veut et la servir en entrée ou en plat principal. Cette fois-ci je l'ai roulé en forme d'escargot. Il m'a donc...
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Il me restait de la saumonette de la dernière fois. Et comme je déteste gaspiller et que j'adore utiliser les restes, je me suis dit que de bonnes lasagnes avec de la pâte à pâte maison ne pourraient qu'être succulentes. J'y ai rajouté une petite fondue...
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La saumonette est un poisson que je ne cuisine que très rarement alors que j'adore ça. La chair est si tendre qu'elle se détache toute seule de l’arête centrale. Je l'ai associé à des pleurotes et du chorizo. Je trouve que l'un comme l'autre, ils se marient...
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Depuis quelques semaines, je me penche sur la cuisine asiatique dans son sens large. J'ai récemment déniché et goûté pour la première fois du curry vert. Je ne sais pas si vous connaissez, mais j'avoue que je suis déjà accro. Plus frais que le curry de...
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Voici un classique de la Street Food britannique. Un délicieux filet de poisson pané dans une pâte que j'ai préparé avec de la chapelure de pain complet, des oeufs et de la farine mélangée à de l'aneth. Je n'ai pas ajouté la fameuse bière anglaise car...
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J'ai réalisé ce sandwich pour le concours qu'organise La Brioche Dorée. Le but étant de proposer un sandwich chaud ne devant pas dépasser cinq ingrédients + une sauce. Pour celui-ci, j'ai choisi de partir en direction de mes origines, la Sicile. Un pain...
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Voici une petite alternative à l'éternelle rillette tartinée sur du pain. Non pas que j'aime pas, bien au contraire, mais des fois c'est sympa de changer un peu. Une fois le riz bien cuit, j'ai saupoudré de safran et j'ai obtenu cette jolie couleur. Cette...
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Voici ma seconde version de la rillette au thon. J'ai ajouté de la moutarde forte et des petits suisses à la place de la crème fraîche. L'acidité est accentuée et étrangement, fait remonter les saveurs du thon. Tartinez cette délicate, mais non moins...
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