Glace Passion

Une glace fraîche et forte en goût, idéale pour terminer un repas un peu trop copieux.

J'ai réalisé cette glace pour la Saint Valentin, elle accompagnait un mi-cuit au chocolat.

_ 3 œufs entiers

_ environ 10 fruits de la passion

_ 75g de sucre

_ 200ml de crème liquide

_ 150ml de lait

_ 1/2 citron jaune

1- Fouettez le sucre et les œufs

2- Récupérez le jus des fruits de la passion et versez le dans les œufs

3- Ajoutez le jus de citron et mélangez bien

4- Versez le lait puis reversez le tout dans une casserole et mettez sur feu moyen

5- Remuez jusqu'à épaississement comme une crème anglaise

6- Hors du feu, ajoutez la crème liquide

7- Placez au frais. La crème doit être bien froide avant de la faire turbiner en sorbetière. Vous pouvez également la placer dans un récipient au congélateur et la remuer avec une fourchette régulièrement pendant plusieurs heures pour la faire prendre. N'oubliez pas de la sortir au moins 30mn avant de la déguster