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Les brigadeiros ce sont de petite boules de chocolat. C'est l'une des spécialités du Brésil surtout à Noël. A base lait concentré, beurre et chocolat, une fois les boules formées on les enrobe de granules de chocolat. J'ai également fait un peu à ma sauce,...
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J'ai trouvé ce dessert dans l'un de mes "vieux" magazines Gourmand. Il le nommait pudding et j'avoue que je ne savais pas forcément comment l'appeler autrement. C'est un mélange entre le fondant, le coulant, le flan, la crème et j'en passe.....bref c'est...
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J'ai réalisé ce gâteau pour mon homme qui est un grand, très très grand accro au chocolat. Je vous propose donc un gâteau pur chocolat, qui paraît très compliqué et qui pourtant ne m'a pas pris très longtemps à faire. Le plus long c'est le repos. Il est...
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Personnellement je ne suis pas un bec chocolaté, mais lorsque vous êtes invités et que vous ne savez pas forcément quoi faire en dessert, le chocolat est une valeur sûre. Voici un délicieux brownie généreusement garni de noix et amandes grossièrement...
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Il y a quelques jours c'était l'anniversaire de mon homme. Nous ne l'avons fêté avec la famille et les amis que le lendemain mais le jour même nous n'étions que tout les deux. Voici ce que j'ai préparé pour le dessert. Une petite tartelette sur fond de...
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Je ne savais pas comment appeler cette gourmandise. Je l'ai réalisé sur la base d'un fondant au chocolat noir classique auquel j'ai ajouté quelques pincées de fleur de sel. J'ai ensuite coulé la pâte sur une épaisse tranche de pomme disposée en fond de...
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Un dessert spécial pour les accros au chocolat. J'ai réalisé une mousse au chocolat très aérienne aromatisée au sirop de basilic. L'association entre le chocolat noir plutôt fort et le sirop plutôt doux est assez spéciale mais agréable. Le basilic est...
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Dans l'un de mes nombreux magazines de cuisine, j'ai trouvé une technique pour obtenir des coques en chocolat. J'ai décidé de vous la présenter car je la trouve vraiment très pratique et pas vraiment compliquée. Le principe étant de réaliser une coque...
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