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J'ai réalisé cette sauce lors d'un barbecue entre amis. Je cherchais une sauce différente du ketchup, moutarde et mayonnaise habituelles. En farfouillant dans mes bouquins, j'ai trouvé celle-ci. C'est une mayonnaise classique à laquelle on ajoute des...
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Voici aujourd'hui un article purement estival. Les dips, ce sont de petites sauces, crèmes ou mousses dans lesquelles on trempe des bâtonnets de crudités généralement, mais aussi de fruits, de viandes, de poissons, de tacos..... La liste est très longue...
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Comme tout le monde, lorsque reviennent les beaux jours, j'apprécie de manger une bonne salade avec une sauce bien relevée. J'ai ajouté au riz, des lardons et oignons bien caramélisés, des tomates et des pommes. Pour la sauce, un peu de crème fraîche...
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C'est une recette, qui au premier abord paraît assez lourde, mais qui pourtant, est trais fraîche. Le magret à été cuit à l'unilatérale et sans matière grasse. Les aubergines, coupées en petits cubes ont été bien dorées dans un peu d'huile d'olive. Celle-ci...
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C'est l'une de mes sauces préférées. J'aime beaucoup les viandes rouges et la sauce au poivre se marie très bien avec. On peut la préparer avec n'importe quelle sorte de poivre; noir, vert, blanc.... J'ai utilisé des grains de poivre noirs pour celle-ci,...
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Voici une recette bien de chez moi. On la sert généralement avec une bouillabaisse bien chaude et des tranches de pain grillées. Cette sauce est un dérivé de l'aïoli. À l'origine, on y ajoute des foies de rougets. Dans ma version je n'ai pas mis de foies,...
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On a tous des jours où on a pas trop envie de se casser la tête pour le repas mais où on a quand même envie de bien manger? Voici le genre de plat que je fais da à ces moments là. Les légumes sont cuits mais croquants, une fois cuites, on fait sauter...
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Qui n'a jamais rêvé de réaliser sa propre mayonnaise comme les grands chefs? Je ne sais pas si la mienne est équivalente à la leur mais en tout cas, elle est comme je l'aime: ferme et onctueuse à la fois, avec un petit arrière-goût moutardé et vinaigré....
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