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J'ai lu et regardé de nombreuses recettes de Far Breton. Les ingrédients ainsi que la façon de procéder sont toujours les mêmes. On est sur une base de crème pâtissière, le sel en plus, on stoppe la pré-cuisson à la casserole lorsque cela commence à épaissir...
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Pour ce dessert, j'ai utilisé de bonnes pêches du jardin que m'a donné mon beau-père. Bien mûres, j'ai diminué la quantité de sucre de 1/3. La demie cuillère à café de cannelle permet d'avoir une autre saveur en bouche tout en gardant celle de la pêche....
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On est très loin des rouleaux de Printemps traditionnels que j'adore. J'ai réalisé une version très personnelle avec des ingrédients simple et très peu de préparation en amont à part la crème. L'acidité du chou rouge est réhaussée par le poivron vert,...
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Même si l'association chocolat et orange et vue et revue, je trouve qu'elle marche vraiment bien. La saveur sucrée du chocolat liée à l'acidité de l'orange est tout simplement sublime. On a l'habitude d'utiliser du chocolat noir avec les agrumes mais...
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Une recette assez simple dans l'ensemble mais qui fait son petit effet en verrine. Les ingrédients sont de saison et se confondent en un mélange très frais et riche en saveurs. Il est important de tailler les tranches de jambon cru en fines lamelles pour...
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Mes yeux se régalent d'avance de voir pleins de bonnes petites choses sur une seule et même assiette. Aujourd'hui je vous propose un trio de desserts, très différents les uns des autres au point de vue saveur mais qui se mêlent à merveille dans l'assiette....
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Un bon dessert avec des fruits de saison bien sucrés. L'utilisation des mirabelles est pour moi une première et j'avoue que je ne suis pas du tout déçue du résultat. La crème de noisette n'est pas compliquée en soi, il faut par contre faire attention...
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Je vous présente aujourd'hui une entrée très fraîche et forte en goût. La farce des citrons se compose simplement de bâtonnets de surimis, cornichons, grains de raisins noirs, le tout lié par un fromage blanc à la menthe fraîche. L'intérêt de cette recette...
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