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Top articles
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Galette frangipane noisette chocolat
Epiphanie oblige, je ne peux déroger à la bonne vieille galette des Rois ! Cette année je vous la propose une jolie galette avec une frangipane moitié noisettes moitié amandes et aromatisée au chocolat Je n'ai malheureusement pas de photo de l'intérieur...
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Frittata aux oignons et potiron
Voici le challenge organisé par Petite cuillère et Charentaises à l'occasion des deux ans de son très joli blog. Son thème, le brunch, tournait déjà dans ma tête depuis plusieurs jours et c'est donc avec gourmandise, comme d'habitude, que j'ai cherché...
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Compote pommes bananes vanille
Voilà bien un dessert de notre enfance. Le petit pot tant attendu après un bon repas. C'est un excellent moyen d'utiliser vos fruits un peu trop mûrs. Je vous propose les saveurs pommes bananes avec une pointe de vanille pour accentuer la douceur des...
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Thon mi-cuit à la vinaigrette d'agrumes
Le thon est un poisson que j'apprécie beaucoup. Sa chair est ferme, son goût un peu acidulé de base. On peut l'associer à de nombreux éléments différents. Pour ce plat, j'ai realisé une petite vinaigrette aux agrumes, et y ai fait mariné le thon durant...
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Saumon en croûte d'amande
J'aime beaucoup utiliser le saumon en cuisine. Sa chair est tendre et ferme à la fois, et il existe pleins de possibilités pour l'agrémenter. Aujourd'hui je vous le présente pané avec des amandes en poudre. C'est une association très douce que j'apprécie....
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Gourmandises miel et cannelle
Comme certains d'entre vous j'ai mal à la gorge. Et oui, malheureusement c'est la saison.... C'est en me demandant ce qui me ferait du bien que j'ai pensé à l'association du miel et de la cannelle. J'ai réalisé ces petites gourmandises dans des moules...
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Samoussas aux noix de Saint Jacques et Roquefort
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Tartines au poulet rôti et petits légumes croquants
J'aime créer de nouvelles recettes avec les restes de la veille. Cela permet de changer et évidemment de faire des économies. Aujourd'hui, aux restes de poulet rôti à la moutarde j'ai ajouté des lamelles de poivrons verts, petits cubes de tomates, tranches...
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Madeleines à la liqueur de violette
Il y a quelques temps, mon chéri et moi avons passé quelques jours dans la très jolie ville de Toulouse. De cette "excursion", j'ai ramené une mignonette de liqueur de violette. Si vous ne connaissez pas, c'est une pure merveille à l'odeur comme au goût....
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Mousse au citron vert, émietté de spéculos et raisins secs
Un dessert qui a du peps !! La crème est une base de la tarte au citron sauf qu'on remplace le citron jaune par le vert. On ajoute un blanc monté en neige et cela donne une mousse très aérée. Dressée dans des verrines, elle se déguste bien froide. Les...
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Tarte à l'italienne façon pizza
J'avais envie d'une quiche différente de celles que je fais d'habitude. J'ai utilisé un moule plus petit et plus haut et ma garniture était exclusivement basée sur une sauce tomate maison minute au lieu des œufs et de la crème. Quant à la pâte, je l'ai...
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Tresse
Il était une fois une fin de semaine comme il en existe tant d'autres. En cette fin de semaine, Me D vit son mari ouvrir les placards de la cuisine pour les refermer tristement. Il n'y avait plus rien pour le petit déjeuner, plus de biscuits, gâteaux...
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Tapenade d'olives noires
Voici une recette traditionnelle que j'adore. Pour celles et ceux qui n'en n'ont jamais fait, elle frise le ridicule tellement elle est simple à réaliser. Tout se joue dans le dosage de chaque ingrédient et dans ses goûts personnels bien sûr. Pour ma...
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Crumble de pommes de terre et carottes au bacon
Voici ma version salée du crumble. J'ai coupé les carottes en tranches et les pommes de terre en cubes pour faire un jeu de texture, et j'ai fait pré-cuire le tout avec une échalote ciselée avant de les enfourner. Pour la pâte à crumble j'ai utilisé un...
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Crumble pommes/pruneaux
J'avais des biscuits secs au chocolat dans mes placards, je les ai donc grossièrement réduit et les ai mélangé au beurre et au sucre pour réaliser la pâte de mon crumble. Pour les fruits, simplement des pommes et des pruneaux dénoyautés. Ces derniers...
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Trianon
J'ai réalisé ce gâteau pour mon homme qui est un grand, très très grand accro au chocolat. Je vous propose donc un gâteau pur chocolat, qui paraît très compliqué et qui pourtant ne m'a pas pris très longtemps à faire. Le plus long c'est le repos. Il est...
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Tarte au fenouil
Un plat de saison que j'apprécie tout particulièrement. Le fenouil est un aliment qui fait peur au premier abord mais j'avoue que son goût anisé et doux à la fois me la fait oublier petit à petit. Pour cette petite tarte, j'ai épluché et émincé le fenouil....
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Beurre d'agrumes
Aromatiser son beurre afin de le personnaliser il n'y a rien de plus simple. Celui que je vous propose peut être associé à pas mal d'ingrédients comme les carottes ou les crustacés, et de recettes telles que les crêpes. Il faut environ 15mn de préparation...
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Tartines de pommes de terre au saumon
Cette tartine est composée d'une tranche de pomme de terre surmontée de saumon aux champignons, échalote et ciboulette. Les tranches de pommes de terre sont cuites doucement à cœur puis sur feu vif pour qu'elles soient bien dorées à l'extérieur. Les champignons...
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Tarte aux mirabelles, crème noisette
Un bon dessert avec des fruits de saison bien sucrés. L'utilisation des mirabelles est pour moi une première et j'avoue que je ne suis pas du tout déçue du résultat. La crème de noisette n'est pas compliquée en soi, il faut par contre faire attention...
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Mille-Feuille au café
Encore une première pour moi... Je ne fais pas ma pâte feuilletée moi-même (bientôt peut-être), j'ai donc utilisée une pâte achetée dans le commerce. La crème au café est une crème pâtissière traditionnelle à laquelle j'ai rajouté un bon expresso bien...
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Tarte aux nectarines
Enfin la saison des pêches, brugnons et nectarines en tout genre a commencé!! Je déteste l'été car je ne supporte pas la chaleur mais qu'est ce que j'aime ce qu'on peut récolter! Aujourd'hui je vous ai concocté une petite tarte aux nectarines. Je l'ai...
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Chou-Fleur à l'indienne (Sabji de chou-fleur)
La semaine dernière j'ai acheté un chou-fleur, en pensant à toutes les recettes que je pourrai faire avec. Sauf qu'au bout de trois jours, je ne savais toujours pas quoi en faire.... Je pouvais bien sûr me rabattre sur les classiques, gratin et velouté...
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Saint Albray aux fruits secs
Le goût de ce fromage est très fort et en même temps très doux. Je l'ai associé à des raisins secs, des canneberges, baies de Goji et des noisettes concassées. Je l'ai sorti de son emballage, coupé en deux dans le sens de l'épaisseur, j'ai garni la partie...
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Porc aux noix de cajou
Ce porc aux noix de cajou est un plat traditionnel à Pukhet, dans le sud de la Thaïlande. J'y ai intégré quelques légumes que l'on trouve là-bas, des concombres, aubergines, oignons, germes de soja, champignons noirs. La sauce est acidulée et caramélisée...