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Top articles
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Sandwich nordique
Le pain polaire que je vous ai présenté il y a quelques jours m'a servi de base pour ce sandwich. Je l'ai tartiné d'une crème à l'aneth et garni de rouelles d'oignon rouge, de tranches de saumon fumé et de feuilles de mâche. C'est un sandwich plutôt pratique,...
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Crème brûlée aux zestes d'orange
Quoi de mieux que la douceur d'une crème brûlée aromatisée à l'orange pour égayer notre journée..... Ce dessert est d'une grande simplicité à réaliser et demande environ 5mn de préparation. Le plus long c'est la cuisson et le temps de refroidissement....
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Verrines de yaourt rhum raisin et son croquant au chocolat
Un dessert très simple à réaliser. J'ai utilisé des pots de yaourts natures que l'on trouve dans tous les magasins, des raisins secs blonds et du rhum blanc. Un chocolat noir pâtissier avec un peu de beurre pour le croquant et du chocolat blanc pour la...
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Velouté froid de betterave, crème échalote et ciboulette
Que faire avec des betteraves cuites à part une salade? C'est la question que je pose à chaque achat de betterave cuite. Pour y répondre, j'ai farfouillé dans mes (très nombreux) bouquins de recettes et j'ai trouvé celle-ci. La crème à base de crème fraîche,...
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Citrouille d'Halloween
C'est bientôt Halloween et quoi de mieux pour s'amuser que réaliser ses propres citrouilles bougeoirs que l'on voit fleurir sur les pelouses américaines et européennes à cette période de l'année. Je vous propose un petit tutoriel pour réaliser ces fameuses...
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Tarte aux fraises choco-noisettes
Me revoilà avec une nouvelle tarte aux fraises. la dernière date d'il y a 3 ou 4ans je crois. Pour celle-ci, j'ai joué à fond la carte régressive, avec un fond de tarte chocolat noisettes, une ganache au chocolat noir corsé et de bonnes fraises de chez...
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Crumble poire pruneaux
Le crumble, c'est l'un des meilleurs moyens d'utiliser des fruits ou légumes qui vont ou qui commence à se gâter. On peut y ajouter un peu de tout, que ce soit dans la garniture à proprement parler que dans la pâte à crumble. Pour celui-ci, j'ai ajouté...
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Confiture de fruits d'hiver (2nde version)
Il n'y a rien de mieux je trouve, lorsque vos fruits sont très mûrs, que de les utiliser comme confiture. On réduit du coup, la dose de sucre ajoutée. Pour celle-ci, j'ai utilisé des bananes dont la peau est devenue noire mais pas l'intérieur. C'est un...
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Muffins fourrés à la pâte à tartiner de spéculoos
Avec mon homme, nous avons passé quelques jours en Savoie. De cette belle région, j'ai ramené pas mal de bonnes choses comme cette pâte à tartiner artisanale entre autres. Un vrai délice à goûter à la cuillère. J'avais envie de voir ce que cela pouvait...
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Milk-Shake abricots, tomates menthe
Les boissons fraîches sont le lot quotidien de tout le monde durant l'été. Quel boisson sera plus rafraîchissante qu'une autre, laquelle sera la moins sucrée et quelle sera la plus goûteuse. Je vous propose une association de goût que j'aime particulièrement:...
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Confiture de figues
Les figues, ce sont les fruits de l'Automne pour moi. J'adore ça. D'ailleurs, plus jeunes, je les croquais à même le figuier chez mes parents après un sacré périple, puisqu'il me fallait monter sur échelle pas forcément très stable puis m'accrocher à...
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Sauce tomate Ketchup
Voici un classique lors de repas. Cette sauce accompagne les viandes, blanches surtout, certains poissons comme le saumon, les pommes de terre frites..... Elle n'est pas compliquée à réaliser, ni trop longue. Pour la conserver, je vous conseille de la...
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Sorbet pêche estragon
C'est la saison des péchés et surtout des sorbets et glacés en tout genres. J'aime beaucoup associer les fruits et les aromates. Je trouve que ces derniers renforcent la douceur et la fraîcheur des fruits. Je vous propose un sorbet de pêches et d'estragon....
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Sauce au poivre noir
C'est l'une de mes sauces préférées. J'aime beaucoup les viandes rouges et la sauce au poivre se marie très bien avec. On peut la préparer avec n'importe quelle sorte de poivre; noir, vert, blanc.... J'ai utilisé des grains de poivre noirs pour celle-ci,...
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Salade aux saveurs orientales
Je présente rarement de recette à base de curry pourtant j'adore ça. Aujourd'hui c'est en salade que vous le trouverez chez moi. Une bonne salade sucrée salée comme je les aime, où chaque élément est bien distinct et ne prend pas le pas sur les autres....
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Glace parfum pain d'épices
C'est étonnant la sensation que procure cette glace. Elle rafraîchit et réchauffe à la fois. Un subtil mélange que je savoure avec plaisir à l'approche de l'été. Les épices sont les mêmes que pour un pain d'épices maison: cannelle, cardamome, anis étoilé,...
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Salade tiède sucrée-salée
Avec le Printemps qui est enfin là, j'avais envie de manger une bonne salade, rafraîchissante, colorée et bien sûr goûteuse. J'ai fait mariner des tranches de mangue dans une sauce à base d'huile d'olive, de moutarde et de miel, puis j'ai fait revenir...
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Glace à l'avocat
Cette glace peut être servie en plat salé mais également en dessert. En apparence salé aux vues des ingrédients associés, c'est pourtant le tour de moulin à poivre qui va venir réhausser le goût sucré de l'avocat. Il vous faut un avocat bien mûr, qui...
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Duo de chips aux herbes
Pour un apéritif, en touche craquantes dans un plat ou une salade, ces petites chips maison sont très agréable à grignoter. Je n'ai pas de friteuse à la maison, j'ai donc badigeonné mes fines lamelles de pommes de terre d'huile de tournesol et les au...
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Tatin d'échalote
Une délicieuse entrée sucrée-salée à découvrir ou redécouvrir. Les échalotes sont confites entières, avec un peu d'eau, de beurre et un peu de cassonade avant de les répartir dans les moules. Comptez environ 1h de préparation dont 30mn au four. Vous pouvez...
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Granola maison
Ça y est, je fais enfin mon granola maison. Je les vois fleurir sur la blogosphère depuis des lustres, sans m'être jamais lancée. Mais voilà, je l'ai fait !! Bon petite explication d'abord. Le granola qu'est ce que c'est? Un mélange de flocons d'avoine,...
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Barres céréales maison
Tous les parents (et tous ceux qui ne le sont pas) le savent bien, aujourd'hui c'est la rentrée scolaire. Quoi de mieux pour nos chers bambins qu'une bonne barre de céréales à l'heure du goûter ou durant la récré pour se gorger d'énergie.... Les barres...
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Saumon au sirop d'érable
Le sirop d'érable est un produit que j'aime beaucoup de par son goût boisé et caramelisé. On a tendance à l'utiliser pour des plats sucrés comme les crêpes ou dans les yaourts, pourtant l'associer à un met salé amplifié les saveurs et le rend encore plus...
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Cookies aux baies de Goji
Les baies de Goji, pour celles et ceux qui ne connaissent pas, ce sont les fruits rouges de Chine. Elles auraient de grandes vertus médicinales et permettraient de renforcer les défenses immunitaires. J'ai donc décidé d'allier la gourmandise à leurs bénéfices...
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Frites de carottes
Les frites de légumes j'adore ça.... Une chair tendre et une croûte craquante.... C'est un bon accompagnement je trouve, surtout lorsqu'on les fait au four. N'ayant pas de friteuse, c'est comme cela que je les fait et je les trouve très bonnes. On peut...