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Top articles
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Tarte aux nectarines et à la confiture de lait
Suite à la réalisation de ma confiture de lait maison, j'avais envie d'une bonne tarte aux fruits frais. Celle-ci est relativement simple, il faut cuire la pâte sablée à blanc, la garnir de confiture de lait en fond puis disposer les tranches de nectarines....
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Agneau en sauce tomate
Voici un plat que faisait ma Maman lorsque j'étais plus jeune et même encore aujourd'hui. C'est un plat tout simple, à base d'agneau, oignon, pommes de terre et navet (ça c'est pour ma touche personnelle), et bien sûr des tomates. On peut encore en profiter...
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Mi-tourte aux pommes de terre
J'ai appelé ce plat mi-tourte car il se trouve entre la tarte et la tourte. J'ai utilisé un moule à manqué assez petit (15cm de diamètre), étalé ma pâte brisée comme pour une tarte de taille standard sauf que je l'ai foncé sans la couper en deux ronds,...
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Fondant au chocolat et zestes de clémentine
Un bon dessert bien chocolaté pour les accros et bien frais grâce aux zestes d'agrumes pour les gourmands. C'est une recette très simple à laquelle on ajoute simplement les zestes hors du feu, juste avant la cuisson pour éviter que le goût soit trop prononcé....
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Gratin de pommes de terre Vitelottes
Une couleur insolite pour des saveurs connues et reconnues. Je prépare mes gratins de pommes de terre habituels avec des oignons revenus à la poêle, j'ai donc réalisé celui-ci sur le même principe en y ajoutant un peu de vin blanc pour ajouter du peps....
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Tarte au citron
J'adore la tarte au citron. Acide et douce à la fois, à chaque dégustation je me régale comme si c'était la première fois que j'en mangeais une!! J'ai réalisé ce dessert pour un buffet avec mes collègues de travail, j'ai donc cuit à blanc une pâte sablée...
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Gâteau Mi-figues, mi raisins
Les figues sont de retours!! J'adore ces petits fruits à la peau tendre, à la chair disgracieuse mais au goût si doux et sucré. J'ai choisi de fêter leurs retour avec le défi du mois de septembre du site Recettes.de, sur le thème Mi-figues, Mi-raisins....
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Caviar d'aubergine
Le caviar d'aubergine par exemple. Saviez-vous que cette crème d'aubergine à des origines libanaises? Elle fait partie des mezzé, sortes de petites entrées ou d'apéritifs libanais. On sert cette crème généralement avec du pain pita. Ce caviar est réalisé...
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Avocat crevettes
Voici une petite entrée très fraîche pour débuter un repas. L'avocat crevettes est un classique de la cuisine depuis une cinquantaine d'années. C'est à cette époque que l'avocat a commencé à arriver en France. On servait ce plat avec une sauce vodka ou...
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Courgettes farcies de crudités et fromage de chèvre
Voici un plat consistant sans être écœurant ni trop lourd. Une salade dans une courgette. Celle-ci est garnie de radis, pamplemousse, champignons, dés de chorizo et fromage de chèvre, liés par une petite crème au jus de pamplemousse et moutarde. C'est...
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Magret de canard en salade et sauce aux canneberges
C'est une recette, qui au premier abord paraît assez lourde, mais qui pourtant, est trais fraîche. Le magret à été cuit à l'unilatérale et sans matière grasse. Les aubergines, coupées en petits cubes ont été bien dorées dans un peu d'huile d'olive. Celle-ci...
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Riz au lait vanille et cannelle
Voici l'un des desserts préférés de mon chéri. Ni lui ni moi n'aimons les desserts trop sucrés, ne vous étonnez donc pas de voir la quantité de sucre dans ce dessert, je l'ai adapté à nos envies, en sachant très bien que dans la plupart des recettes qui...
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Galette des Rois
Après les fêtes de Noël et du Nouvel An, ça ne s'arrête pas. Arrive cette fois l'Épiphanie et ces fameuses galettes des Rois. On les déguste un peu avant le 6 janvier, le 6 bien sûr et quelques jours après. Il y a deux types prédominants de galettes des...
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Tarte noisettes et potiron
Voici ma participation au Défi à la noix du site Recette.De . Une petite tarte feuilletée à base de compte de potiron, pomme, miel, mandarine et cannelle surmontée d'un crumble de noisettes. On ne s'attend pas à avoir du sucré lorsque je parle de potiron...
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Confit et pommes de terre à la Sarladaise
Voici l'un de mes classiques français préférés. Il y a tout ce que j'aime dans ce plat. Des pommes de terre, du canard, de l'ail, et puis bon, il faut quand même le dire, c'est gras. Oui oui, c'est quand même très calorique comme petite recette au cas...
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Tarte meringuée aux saveurs automnales
Un joli nom sans savoir ce que l'on va découvrir...... Voici une tarte aux légumes de début d'Automne, une purée de chou-fleur surmontée d'une douce meringue au paprika et safran. Avec cette petite tarte, vous partez en voyage. En voyage dans le temps....
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Bruschetta aux tomates noires de Crimée, champignons et fromage de chèvre
La Bruschetta est une spécialité italienne. À l'origine on frottait une tartine de pain avec de l'ail puis on le faisait griller. Il était ensuite garni de tomates coupées en petits morceaux et marinées dans de l'huile d'olive. Pour les miennes, j'ai...
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Petits pots de crème aux Grisettes de Montpellier
Voici l'un de mes péchés mignon....les Grisettes de Montpellier. Petite explication vite fait pour celles et ceux qui ne connaissent pas cette spécialité. A base de miel et de réglisse, qui sont deux produits phare du Languedoc Roussillon, les Grisettes...
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Pudding pommes cannelle
Cela faisait quelques jours que j'avais gentiment laissé des tranches de pain sécher un peu, dans l'attente d'un bon pudding maison. Je les observais, un peu chaque jours et vérifiais si c'était le moment ou non de les utiliser. Je ne voulais pas rater...
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Ratatouille maison
Ça y est, les légumes printaniers font enfin leur apparition sur les étals des marchés. J'en profite du coup pour vous préparer une bonne ratatouille maison, un plat bien de chez moi. Tous les légumes doivent cuire séparément et être melangés en fin de...
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Poulet rôti sucré-salé
Seconde version du poulet rôti que j'adore. J'ai cette fois-ci opté pour un sucré-salé. J'ai mélangé de l'huile d'olive à de la moutarde très forte et du miel et j'en ai badigeonné mon poulet avant cuisson. Cela a formé une belle croûte bien dorée et...
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Tagliatelles aux deux saumons et épinards à l'échalote
Un bon plat bien consistant pour la fraîcheur hivernale. Le saumon est l'un des poissons qui se cuisine le mieux je trouve. Fumé, il dégage tant de bonnes saveurs qu'il se suffit à lui-même. Les épinards sont des légumes de saison que j'ai blanchit avant...
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Quatre-quarts aux groseilles
Je ne sais pas vous, mais pour moi le quatre-quarts est l'une des références de mon enfance en matière de goûter. Je me régalais de ces minis gourmandises ultra moelleuses et parfois garnies de confitures. C'est avec cet esprit de nostalgie que je me...
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Tarte tomates Green Zébra
Aujourd'hui une bonne tarte aux tomates comme je les aime. Cette fois-ci j'ai utilisé des tomates Green Zébra dont j'aime particulièrement le goût et la texture un peu plus juteuse que les autres variétés. En fond de tarte, j'ai étalé une fine couche...
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Tarte framboises et chantilly au chocolat
J'ai réalisé cette tarte pour un repas avec ma belle-famille. En apparence un peu lourde, les framboises rafraîchissent et allègent la chantilly au chocolat. C'est un dessert aux goûts et textures auxquelles on ne s'attend pas et qui donne une petite...