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Top articles
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Financiers fraises et framboises
En ce moment je me régale de fruits et de desserts à base de fruits. J'en ferai des repas complets. Je vous propose une façon de déguster des fruits peut-être un peu trop mûrs, les financiers. Très rapide à réaliser et encore plus rapides à picorer!!...
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Tian provençal
À l'origine, le tian est un plat en céramique. Aujourd'hui c'est une sorte de gratin de légumes coupés en rondelles et rangés très serrés. J'ai utilisé des courgettes, des aubergines, des oignons et des tomates cerises, ainsi qu'une gousse d'ail et un...
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Pain perdu au Grand Marnier
La gourmandise de notre enfance!! C'est le genre de petite douceur que nous quémandions toutes et tous à notre Maman, les après-midi à la maison. J'ai utilisé des tranches de pain au lin rassies que j'ai trempé environ 2h dans un appareil oeufs,lait,...
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Pâte brisée au curry
L'avantage avec les pâtes, c'est qu'on peut les aromatiser à volonté en fonction de la garniture que l'on a choisi. J'ai aromatisé celle-ci avec du curry en poudre. Elle prend une belle couleur ocre avant cuisson que l'on perd un peu après l'avoir mise...
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Bouchées feuilletées de carottes, champignons et échalote au chèvre frais
Troisième version de l'association "carottes et fromages". Aujourd'hui c'est avec un chèvre frais que je réalisé cette recette. Je n'ai pas fait le feuilletage de ces bouchées, je les ai acheté toutes prêtes, ce qui rend la recette encore plus simple...
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Tourte aux pommes
Il y a des recettes qui bizarrement vous réconfortent. C'est le cas pour celle-ci, du moins, pour moi. J'adore croquer dedans et ne pas savoir ce qu'il va s'y cacher. Ici, vous avez des pommes fondantes et quelques raisins secs. Savourez le tiède, les...
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Rôti de dinde au sirop d'érable
Après une version salée et une sucrée avec du sirop d'érable, en voici une seconde salée. Cette fois je l'ai associé à un rôti de dinde. Je l'ai fait mariner 2h dans du sirop et des graines de sésame en le retournant régulièrement. Ensuite, je l'ai fait...
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Poires au vin et épices
J'aime beaucoup déguster les poires pochées, pourtant je n'en consomme que très rarement. J'ai décidé de les pocher au vin rouge, un Côtés du Roussillon, bien sucré de nature, et aux épices. L'association de tous ces éléments ressemble un peu au vin chaud,...
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Clafoutis pêches blanches cannelle
Pour ce dessert, j'ai utilisé de bonnes pêches du jardin que m'a donné mon beau-père. Bien mûres, j'ai diminué la quantité de sucre de 1/3. La demie cuillère à café de cannelle permet d'avoir une autre saveur en bouche tout en gardant celle de la pêche....
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Marbré chocolat/citron vert
L'association du chocolat et du citron vert fonctionne plutôt bien je trouve. Le marbré, assez lourd en soi, se retrouve très gourmand de par le chocolat et allégé et très frais par le citron vert. Dans une boîte hermétique, entier ou en morceaux, il...
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Carotte cake raclette
Et oui, encore une nouvelle version de l'association "carottes et fromages". Cette fois ci je tente le cake et le fromage à raclette. Une bonne association je trouve. Très hivernale. J'ai réalisé ce plat en portion individuelle. Servi en plat de résistance,...
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Poulet rôti
Je vous présente aujourd'hui un classique qui généralement plaît à tout le monde. Ce plat ne demande pas énormément de travail, préparer la sauce et badigeonner le poulet, ensuite c:est le four qui fait le reste!! Pour la sauce, j'ai simplement mélangé...
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Gelée de pomme et poire à la vanille
La gelée de fruit, c'est agréable étalée sur du pain. C'est agréable aussi dans un dessert, en coeur surprise. Cela peut également être très bon sur une tranche de pain d'épices avec un petit morceaux de foie gras. Et alors le must du must, sur une tranche...
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Velouté de tomates et fenouil
Même si nous sommes officiellement en automne, il y a encore de tous petits restes de l'été. C'est dans cet esprit là qu'un petit velouté aux légumes mi-automnaux, mi-estivaux me faisait envie. Des tomates gorgées de soleil associées à un fenouil tendrement...
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Crevettes thaï
Depuis quelques semaines, je me penche sur la cuisine asiatique dans son sens large. J'ai récemment déniché et goûté pour la première fois du curry vert. Je ne sais pas si vous connaissez, mais j'avoue que je suis déjà accro. Plus frais que le curry de...
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Velouté de potimarron aux échalotes
Aaaaah l'Automne et ses doux veloutés et potages divers et variés qui réchauffent les corps et les cœurs.... L'un de mes vrais plaisirs lorsque le temps se refroidit c'est de me réchauffer avec une petite soupe. Là, mon imagination côtoie mes envies "basiques"...
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Pâte sablée aux noisettes
J'ai en tête plusieurs idées de tartes sucrées et salées, mais je cherchais une pâte, autre que brisée ou sablée traditionnelle. J'aime bien la douceur de la noisette, j'ai donc chiné des recettes et conseils par rapport à cet ingrédient de base. Celle...
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Crème dessert façon chocolat liégeois
J'aime beaucoup manger les chocolats liégeois que l'on trouve dans le commerce, c'est ce qui m'a donné envie d'en faire moi-même. La crème au chocolat est à base de chocolat noir pâtissier, sans oeufs. La chantilly est légèrement sucré mais pas trop,...
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Mini-lingots amande et raisins secs
De petites douceurs sympas avec un café. L'association des amandes et des raisins secs est plutôt sympa. On n'a pas forcément l'habitude de les mélanger et c'est bien dommage, on se retrouve avec douceur dans les saveurs. La cuisson de ces lingots est...
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Paupiettes de veau rôties et garniture sucrée-salée
La garniture de ce plat est composée de pommes de terre, de pommes, de pruneaux et d'oignons rouges. Il n'y a pas d'ajout de matière grasse dans ce plat, les paupiettes en ont suffisamment et les fruits rendent du jus. En ajoutant un peu de bouillon de...
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Tarte porte-feuille aux saumon, pommes de terre et oignon
Le principe du "porte-feuille" est très simple. Il suffit d'avoir une pâte soit plus grande que la normale soit de dimensions normales mais un moule à tarte plus petit que ceux utilisés habituellement. Personnellement j'ai utilisé une pâte brisée achetée...
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Soupe à l'oignon
Un bon plat à déguster pour le "souper". Il existe de nombreuses façons de réaliser la soupe à l'oignon, j'ai choisi d'utiliser un fond de volaille et des croûtons à l'ail faits maison ainsi que de l'emmental râpé pour gratiner. Encore un plat bien réconfortant...
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Petites meringues
Pour une prochaine recette qui arrive bientôt j'avais besoin de petites meringues en décor. C'est seulement la seconde fois que je fais cette recette et elle m'a plutôt bien réussi je dois dire. Avec les cinq blancs d'oeufs battus en neige, j'ai confectionné...
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Rillette de crevettes au curry
Et hop !! Une nouvelle recette de rillette, idéale pour l'apéro!! Contrairement aux apparences l'été n'est pas fini, et personnellement j'ai envie de profiter du dernier mois de la saison. Cette petite rillette est composée de crevettes, oignons, fromage...
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Financiers aux myrtilles
Comme d'habitude il me restait des blancs d’œufs, et comme d'habitude je me suis, une énième fois posé la question, "qu'est ce que je vais bien pouvoir faire avec"..... J'ai commencé à farfouiller dans mon frigo pour trouver une idée, et soudain les myrtilles...