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Top articles
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Tartare de saumon fumé, oignon rouge et lamelles de pomme
Une petite entrée en matière très fraîche, qui peut être servie pour un repas de fête. Cette recette est parfaite pour ceux qui sont pressés. Elle est simple, rapide et très légère, ce qui n'est pas négligeable quand on pense aux bons repas bien consistants...
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Tarte aux endives
J'aime beaucoup les endives mais plutôt que de réaliser les basiques mais non moins excellentes endives au jambon, j'ai préféré un plat plus estival, moins lourd et plus simple à manger. Ce légume, assez fade et amer en même temps est adouci et rehaussé...
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Gratin de pâtes aux légumes et au roquefort
Vous n'avez jamais réalisé un plat avec les restes d'un repas? C'est comme ça que l'idée du gratin de pâtes m'est venue. Suite à une poêlée trop importante de courgettes, oignon et blanc de poulet, j'ai ajouté quelques pâtes et une sauce au roquefort...
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Hamburger au Comté et pesto rosso
Voici ma première version de hamburger avec mes buns. Pour la garniture, un steak haché de bœuf bien grillé, des tomates cerises coupées en deux, des rondelles d'oignons et de cornichons, le tout agrémenté d'une sauce au pesto rosso et de lamelles de...
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Charlotte glacée à la cerise
Voici une jolie gourmandise que j'ai réalisé avec des biscuits à la cuillère et ma glace à la cerise. Une fois l'assemblage réalisé et glacé, j'ai décoré de zestes de citron, de quartiers d'abricots et d'une cerise fraîche juste avant de servir. J'ai...
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Moules à la crème
La moule est l'un des crustacés phare de chez moi. Aujourd'hui je vous présente une recette simple pour les déguster. Un peu de vin blanc, de la crème, des oignons, de l'échalote, de l'ail et du persil et le tour est joué. Pour plus de simplicité, j'ai...
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Mantecaos au chocolat
J'ai déjà publié il a quelques temps de ça une recette traditionnelle de mantecaos, ces petites douceurs typiques d'Andalousie. Aujourd'hui je vous en livre une petite variante, plutôt gourmande, qui devrait ravir les adorateurs de chocolat. J'ai rajouté...
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Butternut au four
La Butternut ou Doubeurre est une variété de courge que l'on trouve généralement à la fin de l'été et en début d'Automne. Elle fait partie de ces nombreux légumes dits "oubliés" ou "anciens". On peut la cuisiner de différentes façons comme le potiron....
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Cappuccino maison
Avec les mauvais jours qui refont leur apparition, j'ai de petites envies de boisson bien chaudes à l'heure du petit déjeuner ou goûter. Je vous propose donc, après le chocolat chaud, le cappuccino maison. Rien de bien compliqué, un expresso bien corsé...
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Chocolat chaud maison
Du chocolat noir pâtissier, du lait, un peu de cannelle et du miel de Savoie (souvenir de vacances délicieusement sucré et un peu acide en arrière goût). Le séjour dans cette région m'a donné envie de préparer un bon chocolat chaud maison aussi bon que...
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Velouté de brocolis et ses croûtons à l'ail
Et oui ça y est c'est l'Automne. On en avait vaguement entendu parler mais ça y est, il est bien là. Je vous présente aujourd'hui un velouté de brocolis accompagné de croûtons à l'ail. Un seul légume, mixé avec deux petites pommes de terre pour le côté...
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Chantilly au chocolat de Pierre Hermé
Lorsqu'on respecte certaines règles de bases, on peut réaliser des chantilly à, à peu près tout ce que l'on veut. Je vous propose la recette de la chantilly au chocolat, qui en fait, est une ganache montée, et l'une des spécialités du célèbre Pierre Hermé....
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Aile de raie aux poireaux et chorizo
Voici un poisson que je n'avais jamais cuisiné auparavant. Je me suis un peu renseignée et voilà comment je l'ai accomodé. Les poireaux sont blanchis puis revenus dans un peu d'huile d'olive avec le chorizo coupé en morceaux jusqu'à ce que les légumes...
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Fajitas à la dinde
C'est la première fois que je préparais cette recette à la maison. Je n'en ai pas souvent gouté non plus alors je ne me suis pas lancée dans quelque chose de trop compliqué. J'ai acheté les galettes de blé toute prêtes en magasin, je tenterai de les faire...
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Crêpes parfumées à la mirabelle
Ça y est c'est la Chandeleur. À cette occasion j'ai réaliser des crêpes à la liqueur de mirabelles. Pour les garnitures, je suis personnellement assez classique, un peu de sucre et c'est parfait. Cette fois-ci j'ai décidé d'innover un peu. Je vous présente...
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Crumble aux poires et zestes d'orange
L'Automne est enfin là et est suivi de ses nombreuses recettes, toutes plus chaleureuses les unes que les autres. J'ai râpé sur les poires des zestes d'orange et j'ai utilisé des spéculoos grossièrement concassés pour la pâte à crumble. On est dans une...
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Tournedos de dinde aux pommes et échalotes
Un bon plat de rôti comme je les aime. Les tournedos sont cuits comme un rôti de porc, dans un plat, en les mouillant régulièrement avec leur propre jus. J'ai ajouté des pommes en tranches, des cranberries et des échalotes entières. La viande a été préalablement...
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Saumonette entre terre et mer
La saumonette est un poisson que je ne cuisine que très rarement alors que j'adore ça. La chair est si tendre qu'elle se détache toute seule de l’arête centrale. Je l'ai associé à des pleurotes et du chorizo. Je trouve que l'un comme l'autre, ils se marient...
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Panna cotta fruits de la passion
Très peu de préparation pour ce dessert rafraîchissant à souhait et une jolie idée pour les fêtes. Afin de se servir des coques des fruits de la passion, on les évide de leurs pépins et jus puis on enlève la petite pellicule blanche en tirant dessus....
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Pâte à spéculos
Je ne suis pas très fan du Nutella. Par contre le spéculos est l'un de mes nombreux péchés mignons..... J'ai donc fouiné un peu partout, net, magazines, émissions de télévisions..... Finalement, la recette est à peu près toujours la même et toujours aussi...
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Gâteau au yaourt et aux légumes
Pour ce gâteau, je me suis trifouillée l'esprit un moment je l'avoue. Je cherchais une autre façon d'accommoder des légumes prêts à se gâter que la poêlée. Souvent, ces légumes là, sont un peu plus acides, j'ai donc réalisé un gâteau au yaourt basique,...
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Abricots et pommes au romarin
L'association de l'abricot et du romarin commence à se faire connaître. Celle avec la pomme un peu moins. Pourtant le goût prononcé et profond du romarin adoucit l'acidité d'une Granny Smith et révèle du coup le goût délicat de l'abricot. J'ai réalisé...
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Brochette de noix de Saint Jacques
Pour cet amuse-bouche, j'ai fait mariner les noix de Saint Jacques dans du jus citron quelques heures. Celle-ci cuit lentement Grace à l'acidité du citron puis est dorée à la poêle durant quelques secondes. Nous les avons dégusté en tant qu'amuses-bouches...
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Rouleaux de Printemps au jambon cru et crudités
On est très loin des rouleaux de Printemps traditionnels que j'adore. J'ai réalisé une version très personnelle avec des ingrédients simple et très peu de préparation en amont à part la crème. L'acidité du chou rouge est réhaussée par le poivron vert,...
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Choux de Bruxelle à la sauce tomate épicée
J'adore manger ces petites douceurs vertes depuis que je suis toute petite, quand ma maman en faisait. Elle les cuisinait à la sauce tomate, et c'est dans cet esprit là que j'ai cuisiné les miens. J'ai légèrement adapté la sauce en la pimentant un peu...