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Top articles
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Rôti de veau aux champignons rosés
Cela fait un moment que je chine des façons d'accommoder un rôti de veau. Finalement, j'ai opté pour celle-ci, simple certes, mais rudement efficace. J'ai réalisé une cuisson à la cocotte. Cela donne une cuisson à cœur qui rend la viande extrêmement tendre. Pour...
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Galette complète
Voici la version classique des galettes de sarrasin. Les ingrédients sont le jambon blanc, l'emmental râpé et un œuf. Une fois que vous avez déposé le jambon au centre et dispersé l'emmental, il vous faut replier les quatre côtés de la galette, c'est...
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Crème brûlée rhum raisin
Voici ma seconde version du thème Mi-figues, Mi-raisins de Recettes.De, cette fois avec des raisins seulement. La crème brûlée, j'adore ça. Généralement, au restaurant, je suis au centre d'un dilemme lorsque je dois choisir entre la crème brûlée et la...
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Mousse de courgettes
En apéritif ou en entrée c'est parfait. Frais, goûteux et pas trop lourd, cela rehausse un peu l'été maussade que nous avons eu. J'ai réalisé deux mousses en réalité, une avec une courgette verte et une avec une jaune, les deux étant intercalées de chèvres...
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Tomates farcies au riz, compotée de courgettes et tomates, crème mentholée
Cette recette est très fraîche et se sert en plat principal, accompagnée, pour ma part, de bâtonnets de betteraves en salade. Rien de bien compliqué, deux tomates à farcir, du riz, des courgettes, un peu de crème fraîche et de la menthe. Le tout en un...
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Tartelette praliné mirabelles
Il y a quelques jours c'était l'anniversaire de mon homme. Nous ne l'avons fêté avec la famille et les amis que le lendemain mais le jour même nous n'étions que tout les deux. Voici ce que j'ai préparé pour le dessert. Une petite tartelette sur fond de...
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Pancakes
À grignoter au petit dej, au goûter ou juste en gourmandise!! Traditionnellement nappés de sirop d'érable, je les aime tartinés de confiture ou de beurre. Au petit déjeuner, servez les avec un grand verre de jus de fruits et un bon café. Au goûter, accompagnez...
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Crumble Mangue et Spéculos
Il me restait une mangue et je cherchais une idée de dessert avec quand j'ai vu une émission expliquant cette recette. Je l'ai arrangé à ma sauce en mettant des spéculos à la place de la poudre d'amande conseillée et voilà. Un dessert hyper gourmand et...
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Tomates farcies
Les tomates farcies c'est le plat Automnal par excellence pour moi. On utilise les dernières tomates et on les farci de chair à saucisse et de pleins d'autres choses au gré des envies. Le résultat final étant de sentir la bonne odeur se répandre dans...
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Stromboli au saumon
Je vous présente à nouveau un Stromboli. Je me répète un peu mais j'aime bien l'idée de la pizza roulée, on peut y mettre un peu ce se l'on veut et la servir en entrée ou en plat principal. Cette fois-ci je l'ai roulé en forme d'escargot. Il m'a donc...
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Pâte à tartiner chocolat noisettes
Une nouvelle recette de pâte à tartiner à l'affiche !! Pour concurrencer la très célèbre marque phare de toutes les chandeleurs, j'ai décidé d'en réaliser une moi aussi. Moins grasse en bouche, moins sucrée, avec un bon goût de chocolat noir et de noisettes....
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Tatin de carottes et camembert crémeux
Je continue sur ma lancée "carottes et fromages". Je trouve que cette alliance fonctionne plutôt bien. Au niveau de l'assemblage, on a une petite sauce moutarde/huile d'olive, les carotte préalablement blanchies, une belle tranche de camembert crémeux...
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Gratin de courgettes et pommes de terre
Nous sommes enfin en Automne. J'adore cette saison et ces bons petits plats parfait pour un petit cocooning. Mais je ne renie pas non plus le beaux jours qu'ils restent et leurs légumes pleins de soleil. Un gratin mi-automne, mi-été, parfait pour ceux...
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Houmous
Le houmous est une spécialité Libanaise à base de pois chiches et Tahini. A cela sont ajoutés de l'ail, du jus de citron et de l'huile d'olive. Cela donne une purée forte en saveurs que l'on sert en apéritif, on appelle ça un mezzé. C'est un plat que...
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Semoule au lait
Quoi de plus régressif qu'un ramequin de semoule au lait?? C'est le goûter de notre jeunesse par excellence. C'est simple et tellement bon que je me demande encore pourquoi je n'en fais pas plus souvent. Une bonne douceur que j'ai redécouvert avec la...
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Cheesecake poires chocolat spéculos
Je crois que c'est le premier cheesecake que je vous présente et pourtant, qu'est ce que j'aime ça..... aussi bien la version New-yorkaise traditionnelle que les autres, avec ou sans cuisson. J'ai réalisé celui-ci pour l'anniversaire d'une collègue de...
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Granola au chocolat noir
Ce sera ma seconde version de granola maison. J'aime bien ça. Au petit déjeuner avec du lait bien froid ou dans un yaourt c'est agréable je trouve. Dans celui-ci, j'ai mis de la noix de coco râpée, des noisettes concassées, des raisins secs bien moelleux...
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Cookies aux deux olives
Personnellement j'adore les cookies lorsqu'ils sont bien épais, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Dans ces bons gros cookies il y a des olives vertes et noires bien sûr, en grosse quantité, parce que je déteste croquer dans un biscuit...
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Mini-cake salés
Les cakes, quiches et autres sont un très bon moyen de manger de bonnes choses facilement et surtout de les réaliser rapidement. Pour ces minis cakes par exemple, le plus long a été la cuisson car la réalisation ne m'a pris que 10mn. La garniture est...
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Gateau renversé à l'ananas
L'ananas c'est le fruit frais par excellence je trouve. Pour ce gâteau, je me suis inspirée des gâteaux antillais ainsi que des tartes tatins. J'ai réalisé un petit caramel au rhum que j'ai versé en une bonne couche dans un moule. Des tranches d'ananas...
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Sirop de menthe
Ne vous fiez pas à la couleur, c'est bien de la menthe!! Je n'ai pas ajouté de colorant vert, je trouve ça inutile. Le sirop de menthe doit être l'un des plus simple à réaliser je pense. De l'eau, du sucre et des feuilles de menthe fraîche bien sûr sont...
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Confiture de lait maison
Vous avez déjà goûté de la confiture de lait ? Ce goût tout doux qui titille les papilles vous donne faim rien qu'en y pensant ? Mais savez-vous que la confiture de lait est diablement simple à faire soi-même ? C'est en surfant joyeusement sur la toile...
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Velouté de potiron au curry
Aaaaaaah l'Automne et ses potages, veloutés et soupes à volontés dont je ne me lasse décidément plus. On peut inventer et créer tellement de nouvelles associations dans ce domaine que je ne résiste pas très longtemps avant de me remettre à en réaliser...
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Crème caramel à la fleur d'oranger
Je me régale toujours d'une bonne crème caramel ou d'un flan, pâtissier ou non. Ici, c'est la crème caramel qui est à l'honneur. Je l'ai aromatisé avec une pointe de fleur d'oranger ce qui la rend diablement fraîche et gourmande. Le caramel est versé...
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Terrine pomme coing
La saison des pommes et des coings a commencé à ma plus grande joie. J'ai le souvenir des pâtes de coings que faisait mon oncle lorsque j'étais plus jeune, et que nous mangions en cachette ma cousine et moi. J'ai le souvenir aussi des bonnes tartes aux...