classiques (revisites ou pas)

À l'origine, le tian est un plat en céramique. Aujourd'hui c'est une sorte de gratin de légumes coupés en rondelles et rangés très serrés. J'ai utilisé des courgettes, des aubergines, des oignons et des tomates cerises, ainsi qu'une gousse d'ail et un...

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Tag(s) : #Légumes, #Classiques (revisités ou pas)

J'adore les tartes au citron, vous le savez. Aujourd'hui je vous propose une version un peu "customisée". J'ai évidé les citrons et j'ai pressé la pulpe pour en garder le jus. Avec celui-ci j'ai réalisé une crème au citron dont j'ai garni les fruits évidés....

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Tag(s) : #Classiques (revisités ou pas), #Desserts

J'aime beaucoup déguster un melon au Porto en apéritif ou en entrée. Je trouve ça très rafraîchissant et agréable. J'ai trouvé cette façon de couper le melon sur internet et je la trouve géniale pour l'apéritif. On coupe le haut du melon en dents de scie,...

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Tag(s) : #Classiques (revisités ou pas), #Légumes, #Apéritifs

Cette recette d'origine basque est un pur délice gourmand. Les calamars sont dorés dans de l'huile d'olive et du beurre puis on ajoute le mélange de persil et ail hachés. On enrobe bien le poisson dans la persillade et on laisse finir de cuire une quinzaine...

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Tag(s) : #Poisson, #Classiques (revisités ou pas)

J'aime bien vous présenter des recettes de ma région. Je suis un peu chauvine par moment... Aujourd'hui la tielle à la sétoise. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, c'est une tourte à base de pâte à pain le plus souvent, et garnie de calmars, seiches...

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Tag(s) : #Classiques (revisités ou pas), #Poisson, #Tartes Salées

Le pesto est un condiment originaire du Nord de l'Italie. Composé d'un gros bouquet de basilic, de pignons de pin, de parmesan râpé, d'ail. Le tout lié par un filet d'huile d'olive. Les quantités citées dans cet articles sont en rapport avec mes goûts...

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Tag(s) : #Apéritifs, #Classiques (revisités ou pas)

J'ai réalisé ce classique de la pâtisserie pour l'anniversaire de ma Maman. Au premier abord compliqué, ce dessert est aussi simple à réaliser que gourmand à déguster. Il est préférable de le préparer la veille, voire l'avant veille, car les goût vont...

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Tag(s) : #Classiques (revisités ou pas), #Desserts, #Cakes Marbrés et autres gâteaux

La saison des cerises a commencé et je compte bien en profiter au maximum. J'ai utilisé des cerises fraîches que j'ai laissé infusé dans du kirsch pendant 2h. J'ai également utilisé des petits biscuits aux amandes type sablés que j'ai imbibé de kirsch...

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Tag(s) : #Desserts, #Classiques (revisités ou pas)