classiques (revisites ou pas)

Je vous présente aujourd'hui une seconde version de mes pâtes maison. Voici la recette (relativement traditionnelle) des pâtes à la Carbonara. On a tendance à faire des pâtes à la Carbonara parce que c'est simple, pourtant, bon nombre de personnes la...

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Tag(s) : #Pâtes, #Classiques (revisités ou pas)

Voici la seconde version de mes buns. J'ai réalisé des hot dog avec une saucisse fumée bien sûr, une sauce ketchup maison, une sauce moutarde à l'ancienne et quelques oignons frits. On n'était pas à New-York mais on a bien voyagé quand même !! Pour deux...

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Tag(s) : #Sandwich, #Classiques (revisités ou pas)

Vous l'avez peut-être remarqué, je suis dans ma période "sauces". L'été est là, et j'avoue que j'adore trouver de nouvelles sauces pour accompagner les viandes grillées au barbecue, les brochettes de poisson, salades composées en tout genre et légumes...

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Tag(s) : #Sauces, #Classiques (revisités ou pas)

C'est une recette qui demande de la patience. J'ai vu et lu pas mal de recettes sur ce thème, énormément avec de la gelée, très peu sans. J'ai opté pour une recette sans, car je n'aime pas trop quand il y en a. Mon pâté en croûte est un mélange de viande,...

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Tag(s) : #Terrines, #Viandes, #Classiques (revisités ou pas)

Voici ma première version de hamburger avec mes buns. Pour la garniture, un steak haché de bœuf bien grillé, des tomates cerises coupées en deux, des rondelles d'oignons et de cornichons, le tout agrémenté d'une sauce au pesto rosso et de lamelles de...

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Tag(s) : #Classiques (revisités ou pas), #Sandwich

Voici une jolie variante au pesto habituel, le pesto rosso ou portofino. A base de tomates fraîches ou séchées, les ingrédients restent les mêmes. Des pignons de pin, de l'huile d'olive et bien sûr du parmesan. La tomate apporte ce petit côté acide qui...

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Tag(s) : #Apéritifs, #Classiques (revisités ou pas)

Je vous présente aujourd'hui un biscuit sablé, spécialité d'Andalousie. Le mantecao ou mantecado est à base d'huile, farine, sucre et est agrémenté de cannelle en poudre ou de zestes de citron. La recette est extrêmement simple à réaliser. J'ai vu de...

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Tag(s) : #Desserts, #Cakes Marbrés et autres gâteaux, #Classiques (revisités ou pas), #Biscuits

Le voilà enfin, mon poulet au citron confit que j'attends depuis plus de six semaines!! J'ai été très patiente pour ça, comme une enfant qui attend Noël..... Il y a quelques années de ça, j'en ai mangé dans un restaurant, et depuis, l'idée de le préparer...

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Tag(s) : #Viandes, #Volailles, #Classiques (revisités ou pas)