/image%2F0589154%2F201305%2Fob_8553a341030b8ac05b2c43fc9b65eef7_pommes.jpg)
J'ai pioché cette recette dans l'un de mes bouquins et l'ai un peu arrangé à ma sauce. Niveau esthétique, ce n'est pas encore ça, mais au niveau goût c'était pas mal. _ Une dizaine de champignons blancs _ Un œuf _ 25g de farine _ 150ml d'eau _ 30g de...
Lire la suite
Quoi de mieux que la douceur d'une crème brûlée aromatisée à l'orange pour égayer notre journée..... Ce dessert est d'une grande simplicité à réaliser et demande environ 5mn de préparation. Le plus long c'est la cuisson et le temps de refroidissement....
Lire la suite
Pour ce plat, l'originalité tient bien sûr dans le risotto. J'ai remplacé le vin blanc par le jus d'une orange et d'un demi citron, le mélange des saveurs est tout simplement étonnant. Fruité, salé, acide et doux à la fois. Le saumon à été saisi à l'extérieur...
Lire la suite
Une délicieuse entrée sucrée-salée à découvrir ou redécouvrir. Les échalotes sont confites entières, avec un peu d'eau, de beurre et un peu de cassonade avant de les répartir dans les moules. Comptez environ 1h de préparation dont 30mn au four. Vous pouvez...
Lire la suite
Une glace fraîche et forte en goût, idéale pour terminer un repas un peu trop copieux. J'ai réalisé cette glace pour la Saint Valentin, elle accompagnait un mi-cuit au chocolat. _ 3 œufs entiers _ environ 10 fruits de la passion _ 75g de sucre _ 200ml...
Lire la suite
Parfois, quand je regarde le temps qu'il fait dehors, j'ai des images en tête: je me vois sur un canapé devant un feu de cheminée, emmitouflée sous un plaid écossais, en train de me réchauffer les mains avec un tasse de soupe encore fumante. Le velouté...
Lire la suite
Pour cet amuse-bouche, j'ai fait mariner les noix de Saint Jacques dans du jus citron quelques heures. Celle-ci cuit lentement Grace à l'acidité du citron puis est dorée à la poêle durant quelques secondes. Nous les avons dégusté en tant qu'amuses-bouches...
Lire la suite
J'aime bien les moelleux. C'est simple à faire et l'étendue des goûts est infinie. Aujourd'hui j'ai réalisé un moelleux au chocolat avec de la cannelle en poudre et une tranche de clémentine placée au-dessus. L'intérêt de ne poser qu'une tranche, c'est...
Lire la suite