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J'aime bien vous présenter des recettes de ma région. Je suis un peu chauvine par moment... Aujourd'hui la tielle à la sétoise. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, c'est une tourte à base de pâte à pain le plus souvent, et garnie de calmars, seiches...
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Voici une seconde version pour mon pain polaire. J'ai emporte-piécé de petites tranches, large comme des blinis, juste avant la cuisson, au moment où j'ai étalé ma pâte. J'ai tartiné une fine couche de pesto et disposé par-dessus une chiffonnade de chorizo....
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L'association de l'abricot et du romarin commence à se faire connaître. Celle avec la pomme un peu moins. Pourtant le goût prononcé et profond du romarin adoucit l'acidité d'une Granny Smith et révèle du coup le goût délicat de l'abricot. J'ai réalisé...
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Le pain polaire que je vous ai présenté il y a quelques jours m'a servi de base pour ce sandwich. Je l'ai tartiné d'une crème à l'aneth et garni de rouelles d'oignon rouge, de tranches de saumon fumé et de feuilles de mâche. C'est un sandwich plutôt pratique,...
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Le pesto est un condiment originaire du Nord de l'Italie. Composé d'un gros bouquet de basilic, de pignons de pin, de parmesan râpé, d'ail. Le tout lié par un filet d'huile d'olive. Les quantités citées dans cet articles sont en rapport avec mes goûts...
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J'ai réalisé ce classique de la pâtisserie pour l'anniversaire de ma Maman. Au premier abord compliqué, ce dessert est aussi simple à réaliser que gourmand à déguster. Il est préférable de le préparer la veille, voire l'avant veille, car les goût vont...
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Voici ce que j'ai fait de ma pâte à pizza. J'ai réalisé une sauce à base de tomates et d'ail, à laquelle j'ai ajouté des oignon émincés. Une fois étalée sur ma pâte, je l'ai parsemé de câpres, olives noires et boules de mozzarella. Pour la touche finale,...
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Réaliser des feuilletés est un bon moyen pour associer plusieurs ingrédients. Ils peuvent avoir de nombreuses tailles, de l'amuse-bouche au plat principal, et être garnis de façon extrêmement variée, du salé au sucré. J'ai garni ces feuilletés d'un appareil...
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